|
חיים בריאים מתחילים בשימוש במרכיבים הטריים ביותר |
|
מוצאפיה - מטחנות קמח ביתיות |
|
מוצאפיה ● ת.ד. 218, מושב מטע 99870 ● mozapiya@gmail.com |
|
היתרונות בטחינת קמח ביתית |
|
טריות מרגע טחינת החיטה חל תהליך של חמצון כתוצאה מחשיפה לאוויר. תהליך זה גורם לחיטה לאבד כ-90% מערכה התזונתי בתוך 72 שעות. הדבר משפיע, כמובן, באופן משמעותי על הטעם ואיכות הלחם. מומחי תזונה רבים הצטרפו לשבחים שניתנו לטחינה הביתית כאמצעי מצוין להשיג 100% מהטוּב שניתן לקבל מהתזונה הטבעית לשיפור הבריאות ואיכות החיים. קמח מלא טרי עשיר בויטמינים, חלבונים, מינרלים, נוגדי חימצון וסיבים תזונתיים.
איכות הקמח שנטחן בטחנות הקמח בארץ מכיל ברובו המכריע חיטה מארה"ב. חיטה זו מגודלת באופן תעשייתי, והינה ברמה ירודה ביותר. טחינת הקמח באופן עצמאי מאפשרת שליטה על מקורות החיטה ובחינת טיבה. הקמחים התעשייתיים לרוב כוללים בתוכם חומרים משמרים שונים.
חסכון כלכלי משפחה ממוצעת הנוהגת לצרוך לחמים איכותיים מוציאה אלפי שקלים בשנה עבור הקמח או הלחמים. רכישת כמות גרגרים גדולה עשויה להוזיל את ההוצאות בכפי שניים. קל יותר לאחסן בבית גרגירים שלמים, מאשר לאחסן קמח הדורש הקפאה על-מנת שלא יתליע. בדרך זו ה-Kitchen Mill™ מחזיר בקלות את עלותו. ניתן להשיג חיטה או גרגירים אחרים כמעט בכל חנות טבע או טחנת קמח.
הידור ברמת הכשרות במקרים רבים בקמח הנטחן מחיטה ישנן ביצי תולעים, ולאחר כ-72 שעות מרגע הטחינה הקמח עשוי להתליע. קמח טרי אינו מצריך ניפוי שנמשך זמן רב. מלבד זאת, בטחנות הקמח אין בוררים את החיטה מהחרקים הרבים השרויים בה, כך שהלחם שאנו אוכלים מעורב בדרך כלל בחלקיקי חרקים. ההלכה מתירה לאכול חרק שאינו שלם, וטחנות קמח רבות מנצלות היתר זה ופוטרות עצמן מניפוי הגרגירים מחרקים (פעולה אשר ניתנת לביצוע מלא רק באופן ידני). בטחינה ביתית יש לנו שליטה מלאה על החיטה שאותה מכניסים למטחנה וניתן לרכוש חיטה מנופה או לנפות בבית (תהליך של מספר שניות עם מסננת ביתית). הדבר מאפשר הפקת קמח נקי לחלוטין מתערובת של חרקים. מעבר לכך, גם בקמח טרי שמגיע מטחנת קמח, ישנו חשש לנגיעות, שכן הקמח החדש עובר דרך סביבה מלוכלכת בקמח ישן. מעבר לסוגיות אלו, המעוניינים להדר במצוות השמיטה, יכולים לרכוש מספר שקי חיטה ארץ-ישראלית מהשנה השישית, ולעשות בה שימוש לכל משך שנת השמיטה, ובכך להנות מברכת ה' על תבואת הארץ של השנה השישית. בנוסף לכך, בקרה ישירה של תהליך הטחינה מבטיח ייצור של קמח יבש הכשר לפסח. |
|
טחינת קמח ביתית |
|
אודות ה-Kitchen Mill |
|
שאלות נפוצות |
|
קישורים למאמרים |
|
ספקי דגנים וקטניות |
|
סרטון הדגמה |
|
הזמנת המוצר |
|
מידע נוסף באנגלית |